Борщ «Вяземский» - один из немногих видов борща, в который не добавляются капуста и картофель. Состав блюда включает говядину, свеклу, лук, томатную пасту, лавровый лист, чеснок, сок лимонный, яйцо варёное, соль, масло сливочное и растительное, нарезанный укроп и петрушка, сметана. Приготовление блюда занимает около 3 часов.