ИСПАНСКИЙ СИДР: КАК ГОТОВИТЬ?
#напитки 😃🙂😎
Конкистадоры 16-го века, покорявшие Мексику огнем и крестом, уважали не только испанское вино, но и сидр. Этот напиток был в почете, его брали с собой моряки Колумба в походе через океан. Попробуем приготовить испанский сидр. Конечно, яблоки будут не астурийские, но все же…
Возьмем:
• Яблоки – 8 кг.
• Мёд – 1,5 кг.
• Вода – 6 литров.
Приготовление:
1. Яблоки мыть не нужно, снимать кожуру – тоже. Убираем сердцевину и режем на две части.
2. Делим воду и мёд на три части.
3. Смешиваем воду и мёд до полного растворения.
4. Заливаем получившимся сиропом яблоки.
5. Накрываем яблоки тканью и убираем в прохладное место на полтора месяца.
6. По истечении срока сливаем напиток в стеклянную банку, а яблоки заливаем второй частью воды и мёда.
7. Оправляем в тёмное, прохладное место ещё на 35 дней.
8. Повторяем процедуру в третий раз.
9. После этого, смешиваем все три напитка и оставляем для окончательного настаивания ещё на 9 месяцев.
10. Время пришло: процедите получившийся напиток, перелейте в бутылки и уберите в холодный погреб ещё на месяц.
На приготовление такого сладкого, яблочного напитка медово-золотистого цвета в домашних условиях потребуется год и три месяца. При сборе урожая в сентябре, зимой – вы получите невероятный, слегка алкогольный напиток, который станет отличным угощением на праздничном застолье.
А эту инфу возьмите просто на заметку:
1. От того, насколько правильно наливают сидр из бутылки, будет зависеть его вкус и аромат. Поэтому наливайте сидр из бутылки в стакан с достаточно большого расстояния, чтобы напиток насыщался кислородом.
2. Если яблоки сладкие, можно добавить лимонный сок на стадии приготовления сидра.
3. С яблок не стоит снимать кожуру, так как многие считают, что на её поверхности находятся «дикие дрожжи».
